Куриные рулетики с грушей и кунжутом Восточный экспресс

Сложный рецепт куриных рулетиков с грушей и кунжутом Восточный экспресс домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 208 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 208 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• чеснок мелкий – 1 зубчик
• специи для курицы – 3 ч. л.
• вино сухое белое – 70 мл
• шпинат свежий – 1 большой пучок
• масло оливковое рафинированное – 5 ст. л.
• курица (филе грудки) – 3 шт.
• соус гранатовый наршараб – 4 ст. л.
• соус - маринад Терияки (Kikkoman) – 5 ст. л.
• груша крупная – 1 шт.
• сыр маасдам – 6 ломтиков
• кунжут (семена) – 5-6 ст. л.
• перец болгарский – 1 шт.
• Для жарки
• масло сливочное – 1 ст. л.
• Для смазывания формы
• масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
• Для соуса
• мандарин крупный – 2 шт.
• крахмал кукурузный – 1 ч. л.

Пошагово

1. Куриное филе каждой грудки разрезать вдоль пополам. Получатся «заготовки» для 6-ти рулетов. Каждый кусок положить в пищевой пакет, отбить с 2-х сторон до толщины 1 см. Натереть специями.
2. Для приготовления маринада смешать до однородности масло, соус Терияки и наршараб, выдавить через пресс чеснок. Все еще раз взбить вилкой. Дать соусу настояться 10 минут, половину отделить. 1/1, частью соуса смазать куриные отбивные, оставить в закрытой посуде на 40 минут.
3. Подготовить начинку для рулетов. Шпинат промыть и обсушить, перец очистить от семян, нарезать продольными полосками шириной 1,5 см. Сыр нарезать ломтиками (как на бутерброд). Грушу очистить от кожуры, нарезать вдоль брусочками толщиной чуть больше 1 см. Растопить сливочное масло, быстро обжарить грушу до золотистого цвета со всех сторон. Влить вино и дать ему 5-7 минут впитаться на среднем огне.
4. На подготовленное филе разложить по 4-5 листиков шпината, на расстоянии 3 см от края положить пластик сыра, а на него полоски перца и груши.
5. Свернуть плотный рулет, смазать маринадом (примерно по 1 ч. л. на филе), обмакнуть в кунжут. Выложить рулет на лист, смазанный растительным маслом, в центре закрепить зубочисткой.
6. Отправить рулеты в нагретую до 220°C духовку на 20 минут, затем убавить жар до 180°C и томить еще 20 минут, поливая изредка образующимся соком. За 10 минут до готовности включить режим турбогриль, чтобы рулеты подрумянились. Запеченные рулеты переложить на блюдо и накрыть.
7. Для приготовления соуса образовавшийся при запекании сок (у меня вышло чуть больше 100 мл) смешать с оставшимся маринадом варить 5 минут на медленном огне, затем загустить при помощи крахмала. Если есть время, можно уварить соус до нужной густоты, не добавляя крахмал.
8. Подавать рулеты, полив соусом.