Финансье с малиной и миндалем

Рецепт приготовления финансье – маленьких французских бисквитных кексов. Порадуйте свою вторую половинку в День влюбленных!

Количество порций: 45

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 45 порций

• сливочного масла — 8 Ст. ложек
• меда — 1/1, Чашки
• миндальных орехов — 2 Чашки (слегка поджаренных и мелко измельченных)
• сахарного песка — 1/1, Стакана
• сахарной пудры — 1/1, Стакана
• муки — 3/3, Стакана
• соли — 1/1, Чайных ложки
• яичных белков — 5 Штук
• малинового джема — 1/1, Чашки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Сбрызнуть мини - формы для кексов маслом.
2. Нагреть масло в небольшой кастрюле на слабом огне, часто помешивая, до золотисто - коричневого цвета, от 6 до 7 минут. Добавить мед и перемешать венчиком. Снять с огня.
3. Миксером смешать миндаль, сахар, муку и соль на низкой скорости. Увеличить скорость и добавить яичные белки, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Уменьшить скорость и добавить теплую смесь масла с медом. Увеличить скорость и взбивать в течение 45 секунд.
4. Выложить тесто в формы. Ложкой выложить 1/1, чайной ложки малинового джема сверху, нарисовав сердечко зубочисткой или кончиком ножа.
5. Выпекать кексы до золотисто - коричневого цвета, от 15 до 20 минут. Дать немного остыть в формочках.
6. Финансье лучше всего подавать теплыми в день их приготовления, но можно их хранить в плотно закрытой посуде при комнатной температуре в течение 3 дней. При желании финансье можно подавать в бумажных декоративных вкладышах.