Сорбет с манго, ананасом и перцем чили

Простой рецепт сорбета с манго, ананасом и перцем чили домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 269 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 6 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 269 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Манго 3 штуки
• Ананасовый сок 150 мл
• Свежевыжатый сок лайма 30 мл
• Текила 1 столовая ложка
• Молотый перец чили ½ чайной ложки
• Сахар 150 г
• Яичный белок 1 штука

Пошагово

1. Очистите спелые манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и взбейте ее в блендере (мякоть, а не косточку) в однородное пюре. Протрите пюре сквозь сито, чтобы избавиться от твердых пленок. В результате должно выйти примерно 500 грамм протертого пюре.
2. Сварите сироп из ананасового сока (в идеале свежевыжатого) и сахара, прокипятите 1 минуту, снимите с огня, добавьте сок лайма и молотый чили и остудите до комнатной температуры.
3. Смешайте пюре из манго и ананасовый сироп и отправьте в холодильник на ночь.
4. Взбейте яичный белок комнатной температуры в плотную пену и аккуратно введите в охлажденный сорбет.
5. Непосредственно перед замораживанием добавьте в сорбет текилу, перелейте смесь в мороженицу и заморозьте в соответствиии с инструкцией. Если мороженицы нет, сразу перелейте сорбет в контейнер для мороженого и перемешивайте ложкой каждые полчаса, пока мороженое не окрепнет.
6. Для того, чтобы подать сорбет в качестве мороженого на палочке, купите в киоске несколько фруктово - ягодных шербетов в пластиковых стаканчиках, возьмите у продавца побольше деревянных палочек, шербеты съешьте, а стаканчики оставьте, начините домашним мороженым, воткните палочки и заморозьте. Доставайте стаканчики из морозилки в жаркий день, немного подержите под струей теплой воды, извлекайте мороженое и наслаждайтесь.