Картофельная запеканка с шампиньонами

Простое и незамысловатое блюдо из знакомых всем продуктов - картофельного пюре и грибов. Но в таком виде картофель с грибами гораздо вкуснее. Приготовьте его к обеду или ужину, все будут довольны!

Вкусное и сытное простое блюдо - картофельная запеканка с шампиньонами - готовится очень просто. Можно, конечно, подать к столу картофельное пюре и жареные грибы по отдельности, но это так банально. А вот если вы приготовите из тех же продуктов запеканку, обед или ужин приобретут некую праздничность. Вы потратите на приготовление на полчаса больше времени, но удовольствия получите неописуемое. И еще: можно использовать остатки картофельного пюре со вчерашнего обеда или ужина. Рецепт приготовления картофельной запеканки с шампиньонами перед вами, читаем и готовим!

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Запеканка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 250 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Картофель — 600 Грамм
• Шампиньоны — 400 Грамм
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Сливочное масло — 70 Грамм
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная — 1-2 Ст. ложек
• Сметана — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. Очистим картофель, поставим его вариться до полной готовности в слегка подсоленной воде.
2. Шампиньоны, пока варится картофель, тщательно промоем.
3. Нарежем их небольшими кубиками. В принципе, размер нарезки грибов вы можете регулировать самостоятельно, ориентируясь на собственные предпочтения.
4. Очистим лук, его мы тоже нарежем кубиками.
5. Обжарим лук с грибами до готовности, посолим, добавим перец по вкусу. Затем выложим грибы на сито, пусть стечет лишнее масло и жидкость.
6. Картофель готов, сливаем с него отвар. Добавляем к картофелю сливочное масло, разминаем в пюре. Оно не должно быть жидким! Если жидковато, добавим ещё муки.
7. Форму, в которой будем запекать наше блюдо, смазываем маслом и присыпаем мукой или сухарями.
8. Выкладываем в неё половину картофельного пюре, хорошенько его разравниваем.
9. Затем выложим на слой пюре жаренные с луком грибы. Разровняем и слегка уплотним начинку.
10. И укрываем грибы слоем картофельного пюре.
11. Сыр натираем на крупной терке.
12. Смазываем сметаной верх будущей запеканки, а также присыпем все сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 20, до красивой золотистой корочки.