Жареные пирожки с картошкой

Несложный рецепт жареных пирожков с картошкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 230 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 230 килокалорий

Ингредиенты на 14 порций

• Куриное яйцо 2 шт.
• Мука пшеничная 500 г.
• Молоко 1 стак.
• Сахар 1 ч. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Дрожжи сухие 2.5 ч. ложк
• Растительное масло 100 мл.
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 10 г.

Пошагово

1. В нашей семье очень любят пирожки с картошкой. Предлагаю Вам свой рецепт их приготовления. Для теста нам понадобится мука, пара яиц, соль, молоко, дрожжи и растительное масло (2 ст. ложки для теста, остальное для жарки пирожков). А для начинки нужен картофель, репчатый лук, также немного молока и сливочного масла. Из указанного количества получается 14 пирожков.
2. Займемся тестом для пирожков с картошкой. Для этого нужно подогреть молоко. Но оно должно быть не горячим, а именно теплым. В нем нужно растворить сахар. Затем всыпаем дрожжи и перемешаем до появления пены.
3. Муку необходимо просеять и высыпать в чашу, сделав углубление. В это углубление необходимо влить нашу смесь из молока и дрожжей. Оставить «бродить» на некоторое время, чтобы дрожжи поднялись и образовалась «шапочка».
4. В чашке разбить яйца и влить к ним растительное масло (2 столовые ложки). Перемешать всё тщательно венчиком.
5. Далее нужно влить смесь из яиц и масла в муку и начать замешивать тесто. Вымешивайте тесто для пирожков в картошкой очень тщательно, в конце можно пару раз ударить им о стол, чтобы оно стало более мягким и однородным. После чего оставить тесто отдыхать на пару часов, накрыв чашу полотенцем. По истечению времени оно должно увеличится раза в 2. после чего его нужно присыпать мукой и еще немного вымесить.
6. Репчатый лук почистить от шелухи и мелко порезать.
7. Обжарить лучок до румяной корочки.
8. Картофель почистить, помыть, крупно порезать и отварить в подсоленной воде до готовности.
9. Воду слить, добавить к картофелю молоко и кусочек сливочного масла. Растолочь картофель толкушкой в пюре. Добавить обжаренный ранее лук и хорошенько перемешать. Дать начинке остыть.
10. Тесто делим на несколько частей, а каждую часть делим еще на несколько шариков грамм по 50 каждый.
11. Рабочую поверхность «подпылить» мукой и раскатать каждый шарик скалкой толщиной около 0,6 сантиметров. Если Вы любите побольше теста, то раскатывайте потолще.
12. На каждый раскатанный кружок выложить примерно по 1 столовой ложке картофельного пюре.
13. Аккуратно защипать края. Старайтесь защипывать тщательно, чтобы при жарке пирожок не «расклеился». Выложить пирожки швом вниз и слегка приплюснуть рукой.
14. Раскалить сковороду с растительным маслом и выложить пирожки. Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон на среднем или слабом огне, минуты по 2-3 с каждой.
15. Готовые пирожки выложить на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы стекло лишнее масло. Подавать с молоком или чаем. Приятного аппетита!