Осень сезон овощей и грибов. Предлагаю пироги как пух с начинкой из баклажанов с опятами.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 ч 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 200 килокалорийПовод: Обед, УжинИнгредиенты на 8 порцийкефир 200 гмасло растительное (60 мл в тесто и 20 мл в начинку) 80 млмука пшеничная 2 ст. (ст. 250 мл)дрожжи свежие 15 гсахар 1 щепоткасоль (по вкусу)баклажаны 600 глук репчатый (средняя головка) 1 шт.опята (отварные) 150 гчеснок (небольшие зубчики) 2 шт.перец черный (по вкусу)яйцо (для смазывания пирогов) 1 шт.ПошаговоБаклажаны запечь в духовке при 230 градусов минут 30-40. Сложить в кастрюлю под крышку минут на 15. Затем баклажаны очистить от кожуры, мякоть порубить. Большую луковицу пожарить на растительном масле, добавить баклажаны и мелко рубленные опята, тушить под крышкой минут 5, затем без крышки минуты 3-5, добавить мелко рубленный чеснок, посолить и поперчить.Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить дрожжи, по щепотке соли и сахара, перемешать. Количество кефира дано в граммах. Муку просеять постепенно в кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 30-60 мин.Разделить тесто на 16 равных частей, подкатать в шарики, накрыть полотенцем и дать минут 10 отдохнуть. Затем каждый шарик раскатать в круг, на середину выложить по 1 ст. л. начинки с горкой, сформовать пирожки любой формы.Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него пироги, накрыть полотенцем. Оставить для расстойки минут на 30. Перед выпеканием смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке до золотистого цвета минут 15-20.
@Вера_И, спасибо за новый вариант пирогов с баклажанами и опятами. Нужно будет обязательно попробовать