Клубничные коржики со взбитыми сливками

Рецепт приготовления коржиков с цедрой и начинкой из клубники и взбитых сливок. Рассыпчатые коржики с клубникой – это простой и быстрый рецепт десерта.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Коржики
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 55 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• мука — 1 2/2, Чашки
• сахар — 3 1/1, Ст. ложки
• разрыхлитель — 1 Ст. ложка (плюс 1/1, чайной ложки)
• сваренный вкрутую желток — 2 Штуки
• соль — 1/1, Чайных ложки
• охлажденное сливочное масло — 6 Ст. ложек
• лимонная или апельсиновая цедра — 2 Чайных ложки (по желанию)
• густые сливки — 2/2, Чашки (плюс 1 столовая ложка)
• клубника — 220 Грамм (начинка)
• сахар — 2 Ст. ложки (начинка)
• лимонный сок — 1 Ст. ложка (начинка)
• взбитые сливки — 1 Стакан (начинка)

Пошагово

1. Сливочное масло нарезать кубиками. В миске кухонного комбайна соединить муку, сахар, разрыхлитель, яичные желтки и соль.
2. Перемешать. Добавить сливочное масло и цедру, если используется, и снова перемешать до консистенции крошек. Добавить 2/2, чашки сливок и перемешать до однородности.
3. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, замесить пару раз, а затем раскатать в круг диаметром около 16-17,5 см и толщиной 2-2,5 см. Используя острый нож или форму, вырезать кружки и выложить на пергамент на противень. Поставить в холодильник на 20 минут (и до 2 часов).
4. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать верхушки коржиков оставшимися сливками.
5. Слегка посыпать коржики сахаром.
6. Выпекать до золотисто - коричневого цвета, 18-20 минут. Перевернуть в середине готовки.
7. Клубнику вымыть и разрезать на 4 части. Пока коржики пекутся, перемешать клубнику, сахар и лимонный сок вместе в миске. Дать постоять несколько минут.
8. Готовые коржики разрезать пополам по горизонтали, выложить клубнику на нижние половинки, украсить взбитыми сливками и накрыть сверху вторыми половинками. Сразу же подавать с оставшимися взбитыми сливками.