Пышные булочки с корицей

Необыкновенно вкусная и ароматная выпечка. Рецептов булочек существует очень много, поделюсь тем, который я нашла в одной из книжек рецептов Dr.Oetker.

Количество порций: 15-20

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 15 порций

• Молоко — 200 Миллилитров
• Сливочное масло — 80 Грамм
• Мука — 400 Грамм
• Сухие дрожжи Dr. Oetker — 7 Грамм
• Сахар — 80 Грамм
• Ванильный сахар Dr. Oetker — 8 Грамм
• Сахар с корицей Dr. Oetker — 40 Грамм
• Яичный желток — 1 Штука

Пошагово

1. Подготовка: вскипятить молоко в небольшой кастрюле и растопить в нем масло.
2. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить другие ингредиенты (кроме 1 желтка и 2 ст. л. молока) и смесь масла и молока, перемешать при помощи миксера на минимальной скорости, затем на самой высокой скорости взбить смесь в течение 5 минут до образования однородного дрожжевого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место на расстойку (не менее 30 мин).
3. Застелить противень бумагой для выпечки. Вымесить тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать из него 2 прямоугольника (размером 35 x 24 см каждый). Яичный желток взбить с молоком. Смазать тесто тонким слоем смеси желтка и молока. Посыпать тесто сахаром с корицей, плотно закатать его в рулет. Порезать рулеты на ломтики шириной 2 см, уложить на противень и дать подняться в течение 20 минут. Духовку разогреть до температуры 160° C. Смазать витушки оставшейся частью смеси желтка и молока. Поставить противень в духовку на средний уровень.
4. Время выпекания:. 15 минут при температуре 160° C, оставить витушки остывать на кухонной решетке.