Торт Крещатый яр

Это очень вкусный торт с прослойками из безе. Стоит попробовать!

Приготовление торта Крещатый яр занимает достаточно много времени - больше двух часов. Но результат стоит затраченных усилий! Получается очень вкусно, сладко и сытно. На праздник вообще - идеальный вариант.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 407 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука 3.5 стак. (200 мл)
• Сливочное масло (для масляного крема + смазывания формы для запекания) 330 гр
• Маргарин 450 гр
• Сметана 700 гр
• Яйца 3 шт.
• Яичные белки 2 шт.
• Яичные желтки 2 шт.
• Сахар 3 стак. (200 мл)
• Какао - порошок 2 стол. л.
• Грецкие орехи 2 стак. (200 мл)
• Сгущённое молоко 1 банк.
• Сода пищевая 1 чайн. л.

Пошагово

1. Для этого торта нужно приготовить коржи двух видов - из белого теста и шоколадного. Начнем с шоколадного:
2. Заранее достаньте весь маргарин из холодильника, чтобы он стал мягким. Положите 250 г маргарина в миску, разомните.
3. Добавьте к маргарину 3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст. л. сметаны, какао, погашенную в уксусе соду. Все перемешайте.
4. Постепенно введите в тесто 1 стакан просеянной муки. Перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться как густая сметана.
5. Смажьте форму сливочным маслом и поставьте в разогретую духовку запекаться при 180-200 градусах, пока не появится румяная корочка. Полученный корж необходимо разрезать на два тонких.
6. Пока шоколадное тесто стоит в духовке, можно заняться белыми коржами и прослойкой из безе:
7. Разомните 200 г маргарина.
8. Добавьте в миску к маргарину 2 желтка и 2 ст. л. сметаны. Размешайте.
9. Просейте 2,5 ст. муки и, добавляя небольшими порциями, смешайте с маргаринно - сметанной смесью. Тесто светлого цвета готово.
10. Прослойка из безе готовится так: положите в подходящую посудину 2 белка (они должны быть из холодильника), всыпьте в них 1 стакан сахара и взбивайте их миксером до густой устойчивой пены. Добавьте измельченные грецкие орехи.
11. Разделите белое тесто на четыре части, каждую из которых необходимо раскатать.
12. Выпекайте коржи в смазанной сливочным маслом форме до полуготовности (при температуре 200 градусов), после чего на них нужно положить слой безе и снова отправить в духовку. Коржи будут готовы, когда белковый слой начнет подсыхать.
13. Пока коржи готовятся, приготовьте масляный и сметанный крем:
14. Масляный: взбейте миксером 300 г сливочного масла с 1 банкой сгущенного молока.
15. Сметанный: 500 г сметаны взбейте с 1 стаканом сахара.
16. Теперь, когда все составляющие будущего торта готовы, можно переходить к сборке торта. Делайте это в таком порядке:
17. Шоколадный корж - Сметанный крем - Белый корж (безе сверху) - Масляный крем - Белый корж (безе снизу) - Сметанный крем - Белый корж (безе сверху) - Масляный крем - Белый корж (безе снизу) - Сметанный крем - Шоколадный корж
18. Верхушку и бока обмажьте остатками крема и посыпьте крошкой, оставшейся от коржей. Украсить можно и другим способом на свой вкус.
19. Приятного аппетита!