Детские куриные котлеты под соусом

Сочность этих нежных котлет сразит ваших гостей наповал!

Котлетки с курицы я готовила буквально несколько раз и так, как они у меня всегда получались сухими и я бы даже сказала дубовыми, то готовить я их просто перестала. И вот, попался мне на глаза один рецепт котлеток, долго думала готовить или нет, и вот решилась! Котлетки получились просто пальчики оближешь, мягкими, сочными, нежными, ароматными! Попробуйте, надеюсь и вам понравятся!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 187 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для котлет:
• Куриный фарш 500 гр
• Морковь 1 шт.
• Яйца 1 шт.
• Чеснок 1 гр
• Зелёный лук (небольшой) 1 стол. л.
• Твёрдый сыр 100 гр
• Для соуса:
• Лук (1 небольшая луковица) 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) 200 гр
• Сливки (15%) 200 мл
• Сливочное масло 30 гр
• Крахмал 1 чайн. л.

Пошагово

1. Ингредиенты
2. В куриный фарш добавляем тертую на мелкой терке морковь
3. Добавляем желток, зеленый лук, чеснок, соль и перец, хорошо перемешиваем
4. Белок взбиваем в легкую пену и добавляем в фарш
5. Для начинки сыр натираем на мелкой терке и смешиваем со сметаной. Котлеты можно готовить и без начинки, получается тоже очень вкусно!
6. Формируем котлетки. Фарш разминаем в лепешку, на центр выкладываем начинку, сворачиваем фарш в колобок и обваливаем в муке (или в сухарях)
7. Пока котлетки доходят до готовности, приготовим соус
8. Лук мелко режем и жарим на растопленном сливочном масле до прозрачности. Добавляем шампиньоны, нарезанные тоненькими пластинками. Обжариваем до испарения жидкости. Добавляем соль, перец (по желанию можно добавить щепотку тертого мускатного ореха ), вливаем сливки и готовим минут 5 на небольшом огне. Крахмал смешиваем с водой (1-2 ст. л. ) и тонкой струйкой вливаем в соус и готовим еще 1-2 минуты (крахмал добавлять не обязательно, просто тогда немного дольше