Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Непростой рецепт трюфельного торта с муссом из белого шоколада домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 538 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 538 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Яйцо куриное 6 штук
• Какао - порошок ½ стакана
• Соль 1 чайная ложка
• Растворимый кофе 1 столовая ложка
• Белый шоколад 165 г
• Сливочное масло 3 г
• Яичный желток 4 г
• Сахар 2 столовые ложки
• Ванилин 1 г
• Вода ⅓ стакана
• Горький шоколад 220 г
• Разрыхлитель 3 столовые ложки
• Сливки 40% - ные 2 столовые ложки
• Шоколадная стружка 100 г

Пошагово

1. Духовку нагрейте до 175 градусов.
2. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.
3. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая, пока шоколад не растопится.
4. Растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.
5. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси.
6. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут. Посыпьте шоколадной крошкой.
7. Для мусса белый шоколад поломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/1, стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные. Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао - порошком и подавайте.