Пирожки с молодой капустой и луком-пореем

Непростой рецепт пирожков с молодой капустой и луком-пореем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 46 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• мука – 450 г
• молоко – 1,5 стакана
• сухие дрожжи – 11 г
• масло сливочное – 50 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• сахар ванильный – 0,5 ч. л.
• Для начинки:
• небольшой качан молодой капусты – 1 шт.
• вареные яйца – 3 шт.
• пучок зеленого лука – 1 шт.
• стебель лука - порея – 1 шт.
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 1 ст. л.

Пошагово

1. Дрожжи залить 0,5 стакана теплого молока, добавить сахар, перемешать и отставить на 20 мин., пока смесь не запенится. После этого влить в оставшееся молоко растопленное сливочное масло, добавить 1 яйцо, смесь с дрожжами, положить ванильный сахар и щепотку соли. Все хорошо взбить.
2. Добавить, постоянно размешивая, просеянную муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, сбрызнуть растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1–1,5 ч. После того как тесто поднимется, обмять его. Повторить процедуру еще 2 раза.
3. Лук - порей промыть, белую часть нарезать тонкими кружками. Яйца очистить и мелко нарезать, зеленый лук промыть и измельчить. Обжарить лук - порей в разогретом сливочном масле, 5–6 мин.
4. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Слить и отжать.
5. Смешать капусту с луком - пореем, яйцами и зеленым луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
6. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт, вырезать из него кружки. Выложить на них по 1 ст. л. начинки.
7. Разогреть духовку до 180 °С. Сложить тесто с начинкой пополам, защипнуть края. Противень смазать маслом. Поместить на него пирожки и смазать их слегка взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета, 20–25 мин.