Такой тарт обязательно нужно приготовить летом!Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 33 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, ПикникИнгредиенты на 6 порциймука 200 гсахарная пудра 50 гсливочное масло 70 гжелток 1 шт.творог/рикотта 250 гсливки 100 гсахарная пудра 50 гфрукты и ягоды 700 гнетающая сахарная пудра 20 гнейтральный гель 20 гванильный сахар 2 гПошаговоПеретереть холодное масло с мукой. Добавить сахарную пудру, желток, и, если получается слишком густо, 1-2 ст. л. ледяной воды. Быстро замесить тесто и убрать в холодильник на час.Раскатать тесто, уложить в форму. Надколоть вилкой, сверху тесто накрыть пергаментом и засыпать горохом или фасолью. Печь при 180 °С 15 мин. Убрать груз и бумагу и печь еще 10 мин. Остудить основу и достать из формы.Творог или рикотту взбить с натуральными сливками. Добавить сахарную пудру и ваниль. Еще раз взбить.Выложить крем в основу из песочного теста. Фрукты и ягоды (кроме быстро темнеющих, таких как яблоко, банан) помыть и высушить на бумажном полотенце. Крупные ягоды и фрукты нарезать. Красиво выложить фрукты на крем.Посыпать тарт нетающей сахарной пудрой или полить глазурью.С песочным тестом работать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять. Такое тесто получится нежным и хрупким.