Торты с муссом из йогурта и ягод просто созданы для лета – легкие, освежающие, прекрасно сохраняющие форму даже в жару. Запомните алгоритм действий и на основе нашего рецепта создайте свой тортХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 6 чВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 74 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздникИнгредиенты на 8 порцийДля желе:170 мл вишневого сока5 г желатина30 г сахараДля йогуртовой начинки:400 г черешни400 г натурального йогурта150 г сахарасок половины лимона25 г желатина200 г сливок жирностью 35%Для основы:90 г муки90 г мелкого сахара3 яйцамасло и мука для смазывания формы3-4 ст. л. вишневого или малинового джемаДля украшения:черешнямятаминдальные лепесткиПошаговоРазогрейте духовку до 170 °С. Смажьте разъемную форму диаметром 24 см сливочным маслом и обсыпьте мукой. Разделите яйца на белки и желтки. В большой миске взбейте желтки с сахаром. Просейте в массу муку и перемешайте. Отдельно взбейте белки в пышную пену. Переложите белки в желтковую смесь и аккуратно перемешайте лопаткой. Вылейте тесто в форму и выпекайте 20–25 мин. Достаньте форму из духовки и поставьте остужаться на решетку. Когда корж остынет, выньте его из формы.Приготовьте йогуртовую начинку. Положите желатин в сотейник и добавьте 3 ст. л. воды, оставьте на 10 мин. для набухания. Растопите желатин на медленном огне. Смешайте сахар, йогурт и лимонный сок и процедите в эту смесь через ситечко теплый желатин, перемешайте. Поставьте массу в холодильник на 10–15 мин., она должна начать застывать, но не схватиться полностью. Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте в застывающую йогуртовую массу.Для желе замочите желатин в вишневом соке на 10 мин., затем добавьте сахар и подогрейте на медленном огне до полного растворения. Процедите и немного остудите.В разъемную форму положите бисквитный корж и смажьте джемом. Вылейте на корж примерно 1/1, часть йогуртовой начинки, разровняйте и уберите в холодильник на 10 мин.Черешню разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите ягоды в форму и залейте оставшейся йогуртовой начинкой.Вылейте на торт желе и слегка перемешайте с йогуртовой начинкой, создавая эффект мрамора. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 ч.Аккуратно снимите бока разъемной формы и переложите торт на блюдо. Украсьте торт ягодами, листочками мяты и миндальными лепестками. До подачи храните торт в холодильнике.