Пончики с ванильным кремом

Известный шеф-повар Нилл Энтони в своем шоу «Частный повар» на телеканале Food Network рассказывает, как приготовить нежный десерт с ванильным кремом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 155 килокалорий
• Повод: Повседневный

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная350 г
• Масло сливочное несоленое250 г
• Яйца куриные4 шт
• Сметана150 мл
• Дрожжи12 г
• Ваниль (стручок) 1 шт
• Сахарная пудра35 г
• Соль6 г
• Масло для фритюра

Пошагово

1. Готовим тесто Бриошь:
2. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Добавьте к ним яйца и перемешайте. Добавьте холодное масло, перемешивайте в течение 20 минут, пока тесто не начнет отходить от стенок миски. Положите тесто в контейнер, накройте крышкой и поставьте охлаждаться.
3. Готовим крем:
4. Натрите стручок ванили на терке и добавьте в сметану. Тщательно перемещайте и охладите.
5. Готовим пончики:
6. Достаньте тесто из холодильника и скатайте из него небольшие шарики, выложите их на противень и оставьте на 1,5 часа.
7. Разогрейте масло в кастрюле до кипения и опустите туда шарики из теста. Жарьте пончики, пока они не станут золотистого цвета.
8. Выложите готовые пончики на бумажное полотенце и промокните их.
9. Посыпьте пончики сверху сахарной пудрой и подавайте со сметанным соусом.