Непростой рецепт жюльена из морского ежа фьюжна кухня пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 608 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Фьюжн кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 608 килокалорийИнгредиенты на 5 порциймасло оливковое – 1 ст. л.1 веточка кресс - салатамасло сливочноеперец черный1 средний помидор3 ст. л. белого вина3 морских ежа (по 75 г)крупных яичных желткасок морских ежей20 г раковых шеекпо 1 веточке базилика и мятысоль1 луковка лука - шалотаДля соуса:1 ч. л. с верхом сока лаймаПошаговоМорского ежа открыть щипцами и отделить икру. Слить сок в отдельную посуду. Ежа промыть и обсушить. Помидор нарезать мелкими кубиками. Раковые шейки и лук - шалот порубить. Базилик и мяту порезать. На раскаленной сковороде в оливковом масле обжарить лук - шалот, икру ежа, помидоры, раковые шейки. Добавить зелень и обжаривать 2-3 минуты. Посолить, поперчить. В панцирь ежа положить кресс - салат и полученную смесь. Полить соусом.Для соуса:Растопить сливочное масло, на водяной бане взбить желтки, добавить сок ежей и взбивать, пока объем не увиличится вдвое. Добавить вино и тонкой струей вливать сливочное масло до загустения. Добавить сок лайма, соль, перец и оставить в теплом месте.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту жюльена из морского ежа... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Доброго! Сегодня приготовила жюльена из морского ежа по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.