Простой рецепт вегетарианских рулетиков из цукини с кислой сырной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 282 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 282 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииЦукини 3 штукиМягкий козий сыр 150 гЛимоны 4 штукиСушеные помидоры 5 штукПетрушка 1 пучокОливковое масло extra virgin по вкусуМаринованные каперсы 1 столовая ложкаПанировочные сухари 2 столовые ложкиЛук - шалот 1 штукаПошаговоВыжмите в миску сок из лимонов. Добавьте туда же нарезанные каперсы и нашинкованную петрушку.Очистите цукини от кожуры. Теперь той же овощечисткой нашинкуйте их на широкие плотные полоски. Выложите полоски в миску с соком. Поставьте на 3 часа в холодильник.Тем временем. подготовьте начинку. Нарежьте шалот и помидоры. Смешайте их с сыром и сухарями. Хорошенько перемешайте и тоже уберите в холодильник.Через 3 часа достаньте заготовки из холодильника. Берите по одной полоске и выкладывайте на нее кофейной ложечкой понемногу начинки. Сворачивайте в рулетик.Выложите все рулетики на большом блюде. Перед подачей сбрызните их маслом и оставшимся соком.По этому рецепту вкус получается действительно кислый. Можно использовать и 3, и 2 лимона для менее резкого вкуса. При такой нарезке цукини остаются куски, из которых уже не получаются аккуратные полоски. Можно продолжать шинковать и сворачивать их в рулетики по две. Либо просто приготовить их как-то иначе. Например, замариновать оставшиеся брусочки, и потом начинку просто намазать сверху.