Пирог с ананасами под кокосовой заливкой «Райское наслаждение»

Пирог получается сочным и рассыпчатым! Так и тает во рту! Готовить его одно удовольствие, потому что не требует особых усилий и много времени.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 571 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 200 г
• Сахар 200 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Соль щепотка
• Пшеничная мука 130 г
• Картофельный крахмал 30 г
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Консервированный ананас кольцами 800 г
• Молоко 4 столовые ложки
• Кокосовая стружка 160 г

Пошагово

1. Размягчённое сливочное масло (50 г) взбить с сахаром (50 г). По одному добавить яйца, взбить.
2. Муку смешать с крахмалом, солью, разрыхлителем и добавить в массу. Замесить мягкое тесто.
3. Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму (я использовала силиконовую форму, поэтому обошлась без бумаги для выпечки) и равномерно распределить его с помощью ложки или лопатки.
4. С ананасов слить жидкость, разрезать на четвертинки и выложить их на тесто по кругу.
5. Приготовить заливку. Масло (150 г), сахар (150 г) и молоко поставить на огонь и помешивая довести до полного растворения сахара, добавить кокосовую стружку и ещё раз довести до кипения. Должна получиться сладкая густая масса.
6. Кокосовую массу выложить поверх ананасов и разровнять с помощью лопатки или ложки.
7. Поставить в разогретую до 190 С духовку и печь 35 минут до золотистой корочки. Остудить и только тогда вынуть из формы.

Размер моей формы 20 см в диаметре. Можно использовать свежий ананас. Если используете консервированные ананасы и боитесь, что пирог получится очень сладким, убавьте количество сахара для покрытия.