Белый гаспачо с виноградом и огурцами

Непростой рецепт белого гаспачо с виноградом и огурцами испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 272 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Холодные супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 272 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Виноград (белый, без косточек) 230 г
• Хлеб белый2 ломтика
• Вода (холодная) 1/1, стак.
• Миндаль1/1, стак.
• Огурцы1 шт
• Лук порей (со стрелками) 2 головки
• Чеснок1 зубчик
• Укроп (свежий) 3 ст. л.
• Сыр сливочный (cream cheese) (мягкий) 2 ст. л.
• Молоко1/1, стак.
• Уксус винный (белый) 1-2 ст. л.
• Масло оливковое2 ст. л.
• Соль
• Перец (белый молотый)

Пошагово

1. Отложите четыре виноградины, остальной виноград переложите в металлическую миску и поставьте в морозильник. Отложенные ягоды разрежьте пополам, они понадобятся для украшения супа. Хлеб порвите на кусочки и измельчите в крошку в блендере. Переложите крошки в миску и залейте холодной водой, оставьте под крышкой для набухания.
2. Тем временем поджарьте на среднем огне при постоянном помешивании миндаль до золотистого цвета (10-12 минут). Остудите.
3. Ломтиками порежьте огурцы, нашинкуйте зеленый лук, измельчите чеснок, укроп. В блендере смешайте чеснок с миндалем (1/1, стакана), превратив массу в крошку. Добавьте в массу хлеб и сливочный сыр, пюрируйте до однородности. Добавьте огурцы, лук, укроп, замороженный виноград. Пюрируйте все на средней скорости, во время перемешивания массы тонкой струйкой медленно влейте оливковое масло. Приправьте по вкусу солью и перцем.
4. При подаче гарнируйте половинками ягод винограда.
5. Источник: интернет - журнал «ШколаЖизни. ру»