Пицца с сардинами

Если вы хоть раз пробовали пиццу с тунцом и она пришлась вам по вкусу, настоятельно рекомендую приготовить вариант «фьюжн» — пиццу с сардинами. Это очень вкусное блюдо, с яркими и запоминающимися средиземноморскими вкусами, в которые так прекрасно вписывается полезная рыбка.

В качестве насыщенной добавки к начинке очень хочу посоветовать анчоусы в оливковом масле, они почти не ощущаются сами по себе, но вкус пиццы становится восхитительным. Если же вы анчоусы не любите — нестрашно, без них тоже вкусно! И, конечно, как любят итальянцы, к рыбному блюду никакого пармезана и других выдержанных сыров, только нежная Моцарелла, тогда вкус будет блюда идеально сбалансирован.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Вода 325 мл
• Дрожжи свежие 7 г
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Мука пшеничная сорта 00 250 г
• Сахар 0.5 ст. л.
• Соль морская 0.5 ст. л.
• Для начинки
• Анчоусы 60 г
• Масло оливковое Extra Virgin 6 ст. л.
• Орегано (душица) свежий 1 веточка
• Помидоры в собственном соку 500 г
• Помидоры черри 200 г
• Сардины в масле 200 г
• Сыр Моцарелла 360 г
• Для подачи
• Базилик зелёный свежий 3 веточка
• Оливки без косточек 180 г

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: пшеничную муку общего назначения, пшеничную муку сорта 00 (ультратонкий помол), соль, сахар, дрожжи, оливковое масло и воду.
2. Из указанных продуктов замесите тесто и дайте ему подойти.
3. Включите духовку на 200-220°С и подготовьте необходимые ингредиенты для начинки и подачи: сардины (у меня в оливковом масле, можно и просто в масле), анчоусы в оливковом масле, оливковое масло (я использовала оливковое масло от анчоусов и сардин), томаты черри, Моцареллу, консервированную томатную мякоть и зелёный базилик.
4. Разделите тесто на 3 части и раскатайте или растяните руками каждую часть в круг, диаметром 25-27 см. Смажьте томатной мякотью и оливковым маслом из баночек с рыбой, добавьте измельчённые листики орегано.
5. Выложите сверху кусочки сардин, нарубленные анчоусы и половинки томатов черри.
6. Распределите сверху Моцареллу.
7. Выпекайте в сильно разогретой духовке до тех пор, пока на сыре не образуется золотистая корочка. При подаче украсьте пиццу листиками базилика и оливками. Приятного аппетита!