Креветки гриль в цитрусовом маринаде

Ты можешь готовить их на решетке, варить, жарить, запекать, мариновать. Есть креветочные кебабы, креветки по-креольски, креветки-гамбо. Пожаренные на сковородке, хорошо прожаренные, пожаренные вперемешку. Есть креветочные котлеты, креветки с лимоном, креветки с кокосом, перченые креветки, креветочный суп, фаршированные креветки, салат из креветок, креветки с картошкой, креветки-бургеры, сэндвичи с креветками. Помните, откуда это? Конечно, помните. Из моего любимого кина. Начнем с креветок, пожаренных на гриле.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлыки, гриль, барбекю, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 479 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Креветки тигровые 2000 г
• Лаймы 2 шт.
• Апельсины 1 шт.
• Лимоны 2 шт.
• Грейпфрут 1 шт.
• Соль морская крупная 15 г
• Розмарин веточки 10 шт.
• Чеснок дольки 4 шт.
• Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 75 мл
• Белый перец молотый ¼ ч. л.

Пошагово

1. Креветки размораживаем.
2. Специальной тонкой теркой снимаем цедру с лаймов. Только самый верхний слой! По одному и тому же месту проводим теркой не более двух раз.
3. Тоже самое делаем с апельсином.
4. У меня оказалась под рукой готовая апельсиновая соль, поэтому мне не пришлось снимать цедру с апельсина.
5. Снимаем цедру с лимона и грейпфрута (если он очень крупный, то достаточно снять с половины плода).
6. Перемешиваем все с солью.
7. Надрезаем панцирь креветки со стороны спинки.
8. Снимаем панцирь и удаляем лапки. Голову и хвост оставляем.
9. Кончики веток розмарина затачиваем острым ножом.
10. Лишние листики розмарина срываем с веточек и мелко - мелко рубим. Добавляем нарубленный розмарин в цитрусовую соль.
11. Очищенные креветки складываем друг на друга.
12. В соль выжимаем сок половинки лимона, добавляем свежемолотый белый перец, измельченный чеснок и оливковое масло. Перемешиваем.
13. Нанизываем креветки на заточенные копьями веточки розмарина.
14. Примерно по 4-5 креветок на одну веточку.
15. Складываем на плоскую поверхность.
16. Лаймы и лимон нарезаем кружочками.
17. Полученный маринад равномерно размазываем по порционным тарелкам.
18. Креветки смазываем маслом при помощи силиконовой кисти и отправляем на гриль.
19. Обжариваем с обеих сторон до тех пор, пока креветки полностью не покраснеют.
20. Готовые горячие креветки кладем на тарелки с маринадом. Переворачиваем, чтобы маринад пристал к креветкам с обеих сторон. Сбрызгиваем соком лайма, поливаем оливковым маслом и, если у вас осталась цитрусовая соль, посыпаем ею креветки.
21. Блюдо украшаем листьями лайма и кружками цитрусовых. Запивать такие креветки хорошо сильно охлажденным шипучим белым вином.