Варенье из зеленых грецких орехов

Национальная кухня:
  1. Бубёнова Т

    By:Бубёнова Тin: 20 янв 2017
    Бубёнова Таша

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    27

    В первые дни июля самое время рвать зеленые грецкие орехи и варить из них варенье. Это необычное варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях - настоящая находка!

    Приготовить варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях можно уже в начале июля, когда нужно собирать плоды. Несмотря на кропотливую работу, связанную с приготовлением этого варенья, оно того стоит. Даже самые капризные сладкоежки оценят по достоинству это необычное варенье.

    Количество порций: 20-30

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Заготовки, Варенье
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 1 дн 14 ч
    • Количество порций: 20 порций
    • Количество калории: 266 килокалорий

    Варенье из зеленых грецких орехов

    Ингредиенты на 20 порций

    • Орехи — 4 Килограмма
    • Гашеная известь — 100 Грамм (на 1 л воды)
    • Сахар — 1,2 Килограмма
    • Гвоздика — По вкусу
    • Лимонная кислота — 1 Щепотка

    Пошагово

    1. Сбор зеленых орехов начинается в конце июня - начале июля. Такие орехи мягкие, поэтому хорошо нарезаются ножом. Моем тщательно орехи и нарезаем их на половинки.
    2. Орехи помещаем в таз и заливаем холодной водой. В течение дня воду нужно менять до 4 раз, а спустя двое суток можно приступать к приготовлению варенья.
    3. Теперь нужно приготовить известь, которой будут заливаться орехи. 0,5 кг гашеной извести нужно залить 5 л холодной воды. После этого нужно размешать (тщательно) и дать немного постоять. Верхним прозрачным раствором нужно залить орехи и оставить на сутки.
    4. Орехи можно варить целыми, а можно колоть на половинки. Промываем тщательно и несколько раз орехи, после чего нарезаем их на половинки (или накалываем).
    5. Нагреваем в кастрюле воду и бланшируем наши орехи 20-25 минут. Орехи существенно поменяются в цвете. Повторяем процедуру еще раз.
    6. Теперь готовим сироп из воды и сахара. В конце добавляем гвоздику и отправляем в сироп орехи. Доводим варенье до кипения, кипятим на слабом огне 5 минут, после чего оставляем их на час.
    7. Таких пятиминуных кипячений нужно сделать до 5 раз. Тем временем готовим наши банки, после чего разливаем варенье и закатываем.
    8. Вот такое красивое у нас получается варенье из зеленых грецких орехов в домашних условиях. Хранится такое варенье как и все остальное.
     

    Onuoyaw и Dzevqaa нравится это.

  2. noimanova76

    By:noimanova76in: 25 май 2017
    Люся

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    35
    Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    Euqkzml и Maueirs нравится это.
  3. Халеева Э

    By:Халеева Эin: 10 июн 2017
    Эльвина

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    69
    рецепт весьма кстати!
     
  4. Dglxcbxoo

    By:Dglxcbxooin: 21 июн 2017
    Шахваладян Алена

    Регистрация:
    8 дек 2016
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    26
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    shibalova78 и r_lyuba нравится это.
  5. Oolgela

    By:Oolgelain: 7 окт 2017
    Хекк

    Регистрация:
    2 апр 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    19
    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    Eeanooeru нравится это.
  6. Заклицкая А

    By:Заклицкая Аin: 6 янв 2018
    Заклицкая Александра

    Регистрация:
    7 янв 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    25
    @Бубёнова Т, спасибо за рецепт! Очень люблю варенье из зеленых грецких орехов!
     
    sofyad и Колтурина В нравится это.
  7. ЯнаШ

    By:ЯнаШin: 23 апр 2018
    Шагаева Яна

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Комментарии:
    34
    Симпатии:
    60
    Бубёнова Т, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
  8. Элона_Б

    By:Элона_Бin: 20 май 2018
    Брейтор

    Регистрация:
    20 фев 2017
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    22
    Мы тоже недавно первый раз делали варенье из зеленых грецких орехов. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    Kxtitkato и Cuuuire нравится это.
Top