Сморчки - замечательно сочетаются с тестом. Они просто созданы для того, чтобы стать начинкой для пирогов и пирожков. Попробуйте и вам такая пара обязательно понравитсяХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 273 килокалорийИнгредиенты на 10 порциймасло сливочное – 100 гмука – 2,5 стаканадрожжи сухие – 1 пакетиксахар – 1,5 ст. л.яйцо – 3 шт. +1 желтокмолоко – 3 ст. л.Для начинки:масло сливочное – 2 ст. л.сольлуковица белая – 1 шт.сморчки – 200-300 гПошаговоСмешать дрожжи, сахар и немного теплой воды, отставить на 10 мин. Затем добавить 2/2, стакана муки, вымешать, накрыть полотенцем, дать подняться, 1 ч. Взбить яйца, теплое молоко и сахар до однородности. Положить размягченное масло и оставшуюся муку, вымешать. Добавить дрожжевую массу, вымешивать 10 мин. Присыпать тесто мукой, накрыть полотенцем, дать подняться, 2–3 ч.Для начинки сморчки промывать проточной водой не менее 10 мин., затем крупно нарезать. Измельчить лук, обжарить в масле, 5 мин. Добавить грибы, жарить 2 мин. Приправить солью и перцем, остудить.Готовое тесто скатать в колбаски, нарезать на куски размером с яйцо.На присыпанной мукой поверхностью раскатать в лепешки диаметром около 8 см. Выложить грибной фарш поверх теста, защипнуть пирожки произвольной формы, выложить на противень, выстланный пергаментом. Накрыть влажным полотенцем, дать расстояться, 20 мин. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 190 °С духовке до золотистого цвета, 15–20 мин.
@soldatkina77, умничка! Какой аппетитный рецептик пирожков со сморчками сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить пирожки со сморчками, вкус необыкновенный! СПАСИБО!