В меню ресторана «Ерш» печеночные оладьи скрываются под названием «Оладушки от бабушки» – такие они вкусные и домашние. Готовим вместе с шеф-поваром ресторана Алексеем Мисиным.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: МочениеВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 243 килокалорийПовод: МасленицаИнгредиенты на 3 порциипечень куриная 700 глук 45 гяйца куриные 2 шт.мука 45 глук зеленый 35 гсольперец черныймолоко коровье 1 лПошаговоПодготовить ингредиенты.Печень зачистить от пленок.Для лучшего вкуса можно вымочить печень в молоке не менее 3-х часов.Добавить к печени нарезанный репчатый и зеленый лук.Пробить блендером до однородности.Добавить яйца.Всыпать муку.Тщательно перемешать венчиком.Добавить немного нарезанного зеленого лука.Жарить оладьи на сковороде с маслом, выложив в металлические формочки (кулинарные кольца).С двух сторон до румяного цвета.Готовые оладьи выложить на тарелку.Очень вкусны печеночные оладьи с картофельным пюре и грибным соусом.Грибной соус приготовить просто: нужно обжарить на масле нарезанные шампиньоны, добавить немного сливок, выпарить, приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня.Приятного аппетита!