Готовится сибирский рыбный пирог разными способами. Один из них - это пирог с начинкой из рыбы, картофеля и лука. Также можно добавить зелень по вкусу. Такой сибирский рыбный пирог в домашних условиях получается очень сытным и вкусным. Любой пирог требует кропотливого отношения, поэтому к приготовлению теста нужно отнестись с особой ответственностью. Тесто лучше сделать опарное, чтобы пирог получился пышным.Количество порций: 10Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 325 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 10 порцийМолоко — 1 СтаканЯйцо — 1 ШтукаДрожжи — 15 ГраммМука — 3 СтаканаСоль — По вкусуКартофель — 3 ШтукиЛук — 1 ШтукаПангасиус — 500 ГраммСливочное масло — 30 ГраммМайонез — По вкусуЧерный молотый перец — По вкусуПошаговоДля начала нам нужно сделать дрожжевое тесто. Я обычно для такого пирога готовлю опарное дрожжевое тесто. Подходит оно около часа в общей сложности, а я тем временем всегда готовлю начинку.Картофель нужно отварить до готовности, после чего сделать из него пюре, не добавляя молоко или воду, а только немного сливочного масла.Лук нужно обжарить на растительном масле. Иногда я добавляю немного сала, но сразу вытапливаю его.Смешиваем зажарку с картофельным пюре и хорошо перемешиваем до состояния однородной массы.Рыбу для этого пирога можно брать любую без костей. Лучше всего подойдет филе. Его нужно нарезать на кусочки среднего размера.Раскатываем тесто и выкладываем на смазанную форму, делая небольшие бортики. Наверх выкладываем картофель с луком и можно промазать майонезом.Сверху красиво выкладываем рыбу и притрушиваем черным молотым перцем.Закрываем вторым слоем теста и украшаем пирог по желанию. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Во время запекания пирога нужно следить за ним и проверить через 40 минут его готовность.После выпекания даем ему немного остыть и подаем к столу. Если вы подаете его на праздничный стол - лучше оставить целым. Приятного аппетита!