Сегодня мы готовим пиццу с ведущей мастер-классов в кулинарной студии Clever, автором KitchenMag Ольгой Лаврентьевой. Начинаем с тестаПриготовление настоящей итальянской пиццы всегда начинается с одного и того же - необходимо правильно замесить тесто, то есть основу. Процедура совсем не сложная, главное, придерживаться основных правил и выбрать хороший рецепт.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 156 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 5 порцийВода теплая 200 млДрожжи сухие 2 ч. л.Сахар 1 ч. л.Мука 350 гСоль ½ ч. л.Масло оливковое 2 ст. л.Помидоры (пассата томатная) 400 гЧеснок 2 зубчикаЛук репчатый 1 шт.Базилик свежий 1-2 ст. л.Сахар 1 ч. л.Масло оливковое по вкусуТесто (приготовленное по базовому рецепту) 1/1, порцииШампиньоны свежие 300 гСыр моцарелла (натертый) 100 гСоус томатный 4-5 ст. л.Соль, перец по вкусуСмесь сухих итальянских трав 1 ч. л.Масло оливковое 1 ст. л.ПошаговоРастворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена. Добавить муку, оливковое масло, соль и замесить тесто.Вымешивать его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 45-60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3-4 раза).Готовим томатную пастуТеперь настало время приготовить томатный соус для пиццы. Проще не бывает. Ингредиенты:
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали пиццу с грибами и моцареллой: пошаговый рецепт. Спасибо за рецепт!