Меренги с кремом

Меренги с кремом - вкусный, воздушный, праздничный десерт, который порадует любого. Хрустящие и мягкие внутри меренги с кремом из взбитых сливок и клубникой подарят истинное наслаждение.

Количество порций: 2-3

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 24 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 2 порции

• яичные белки — 4 Штуки
• сахар — 3/3, Стакана
• сахарная пудра — 1/1, Стакана (1/1, стакана - в меренги, две ст. ложки - в крем)
• соль — 1 Щепотка (молотый)
• экстракт ванилина — 1 1/1, Чайных ложки (1 ч. л. - в крем, 1/1, ч. л. - в тесто для меренг)
• сливки жирные — 2 Стакана (взбитые )
• клубника — 4 Стакана
• лимонный сок — 4 Ст. ложки

Пошагово

1. Из указанного количества получится 6 меренг, диаметром 10 см.
2. Итак, как приготовить меренги с кремом?
3. Включите духовку нагреваться на 95 градусов. Будем готовить меренги на медленном огне. Застелите противень пергаментной бумагой.
4. Яичные белки выложите в стеклянную или металлическую миску. Добавьте соль и начните взбивать миксером на средней скорости. Когда смесь начнет пениться, повысьте скорость до средне - высокой. Продолжая взбивать, вводите по ложке сахара. После того, как вы введете весь сахар, повысьте скорость до быстрой и добавьте ванилин. Взбивайте до густой пены.
5. Выключите миксер, добавьте к белкам 1/1, стакана сахарной пудры и аккуратно перемешайте.
6. На застеленный пергаментом противень «бросьте» тесто для меренг (полную столовую ложку), сполосните ложку в воде и тыльной стороной, начиная от центра меренги, «нарисуйте», слегка надавив, спираль. То же проделайте с оставшимся тестом.
7. Выпекайте меренги 1,5 часа в разогретой духовке. По истечению указанного времени выключите духовку, но меренги оставьте внутри на часа 2. Затем вытащите и оставьте до полного остывания. Меренги могут храниться в течение недели.
8. Крем готовится из охлажденный сливок, ванилина (1 ч. л. ) и 2-3 ст. ложек сахара. Все это надо взбить миксером до растворения сахара и образования однородной массы.
9. Клубнику промойте, просушите, нарежьте пластинками и выложите в миску. Сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром (1 ст. л. ), аккуратно перемешайте. Оставьте на минут 30, затем охладите.
10. Перед подачей на меренги выложите крем и клубнику.
11. Приятного аппетита!