Паштет из куриной печени со свиной грудинкой и овощами

Предлагаю очень простой в приготовлении паштет, тем не менее он очень вкусный и вполне подойдёт на закусочный стол любого банкета, в том числе и новогоднего. Паштет в этом случае подают с кислыми ягодами или ягодными соусами, желе, например с чёрносмородиновым желе.

К паштету подают гренки, крекеры или раскладывают его в порционные тарталетки. Всегда, в любой компании, уходит на «ура», как говорится. Пробуйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 198 килокалорий
• Повод: Банкет, обед, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Картофель 2 шт.
• Куриная печень 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 80 мл
• Морковь 0.5 шт.
• Мускатный орех молотый 0.5 г
• Свиная грудинка 60 г
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления паштета взять куриную печёнку, картофель, морковь, лук, отварную грудинку, масло для обжарки, соль, мускатный орех.
2. Овощи отварить с добавлением зелени и кореньев (по желанию).
3. Печёнку промыть и дать воде стечь.
4. На разогретом масле обжарить печёнку с 2 сторон, порциями.
5. Сложить всю обжаренную печёнку вместе, под крышкой довести до готовности. Она должна быть мягкой, но не выделять мутного сока. Вынуть, слегка остудить.
6. Нарезать лук, обжарить до прозрачности в том же масле, что обжаривалась печёнка.
7. Овощи готовы.
8. Очистить от кожицы, остудить.
9. Сложить все ингредиенты в чашу измельчителя, добавить отварную жирную грудинку.
10. Измельчить всё до однородного состояния.
11. Добавить соль, по желанию немного чеснока. Разложить по пластиковым кюветам, можно даже заморозить, вкус не меняется после разморозки при комнатной температуре или в холодильнике. Если сразу будете подавать на стол, можно поверхность паштета покрыть тонким слоем растопленного масла, украсить целыми или перемолотыми ягодами клюквы или брусники, ягодным соусом, желе.