Свинина в горчично-медовом маринаде с тимьяном в духовке

Ещё один вариант запечённого куском мяса, для его приготовления использовано всего 3 компонента: горчица, мёд и тимьян (и соль, конечно). Свинина получается нежной и ароматной, в горячем виде её можно подать с гарниром — запечённым рядом картофелем, например, а охлаждённая и тонко нарезанная она пойдёт на утренние бутерброды или дополнит мясную нарезку на банкетном столе. Готовить такое мясо просто и не хлопотно, а мужчины-то как будут рады, пробуйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Горчица 1 ч. л.
• Мёд 40 мл
• Свинина ошеек 1500 г
• Соль 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л.

Пошагово

1. Для запекания взять шейную часть свинины, готовую горчицу, жидкий мёд, соль и тимьян.
2. Смешать мёд и горчицу.
3. Добавить сухой тимьян.
4. Перемешать до однородного состояния.
5. Подготовить мясо: многократно наколоть его как можно глубже.
6. Хорошо натереть солью и дать минут 30 полежать, чтобы соль впиталась.
7. Залить частью маринада, перевернуть и залить остатками, хорошо натереть мясо маринадом и поставить в холодильник.
8. Перевернуть кусок несколько раз в течение времени маринования (можно оставить на ночь).
9. Скрепить 2 куска фольги и выложить на неё мясо, вместе с маринадом.
10. Завернуть фольгу конвертом, оставляя свободное пространство внутри.
11. Уложить пакет с мясом в форму и поставить в духовку на 250°С на 0,5 часа, потом температуру убавить до 150°С и запекать ещё около 1 часа.
12. В конце запекания фольгу осторожно приоткрыть, полить мясо выделившимся соком, можно включить режим конвекции на 10 минут для подрумянивания поверхности.
13. Когда румяность вас устроит — мясо готово.
14. Выложить его на блюдо, накрыть глубокой крышкой и накрыть полотенцем минут на 10. Получившийся при запекании соус слить в соусник — он просто обалденно вкусный! А если останется — то застынет как холодец, — и в холодном виде на тонкий пластик свининки небрежно уронить прозрачно - янтарное желе. .. Ммм. .. — просто пальчики оближешь!