Пицца "Пепперони"

Знаменитую пиццу Пепперони можно приготовить и в домашних условиях. Делимся классным рецептом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: 3 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста:
• Сухие дрожжи 2 1/1, ч. л.
• Сахар - песок 2 ч. л.
• Теплая вода 1,5 стакана
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль 1,5 ч. л.
• Уксус 1 ч. л.
• Пшеничная мука 3,5-4 стакана
• Для соуса:
• Томатная паста 1/1, чашки
• Консервированные томаты 240 г
• Оливковое масло 1,5 ст. л.
• Мед 1,5 ч. л.
• Орегано 2 ч. л.
• Базилик 2 ч. л.
• Сушеный тимьян 1/1, ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Для начинки:
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Моцарелла 240 г
• Тертый твердый сыр 30 г
• Салями 20 шт.
• Орегано 2 ст. л.
• Молотый красный перец щепотка

Пошагово

1. Приготовьте тесто.
2. В миске с помощью миксера смешайте дрожжи, сахар и 0,5 стакана теплой воды. Взбивайте, пока дрожжи не растворятся. Оставьте на 5 минут.
3. Затем добавьте оставшийся 1 стакан теплой воды, оливковое масло, соль и уксус. Миксер переключите на низкую скорость и постепенно всыпьте 1 3/3, чашки муки. Взбейте до однородного состояния. Всыпьте оставшуюся муку. Взбивайте на низкой скорости 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте посуду с тестом крышкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
4. Приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске. Оставьте на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 220 градусов. Прогрейте противень.
6. Соберите пиццу. Выложите на рабочую поверхности бумагу для выпекания, присыпьте мукой. Сверху положите тесто. Раскатайте. Присыпьте мукой. Проколите часто вилкой.
7. В маленькой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 измельченный зубчик чеснока. С помощью кондитерской кисти смажьте тесто получившейся смесь.
8. Посыпьте тертым сыром и нарезанной на небольшие кусочки моцареллой.
9. Выложите пепперони.
10. Выпекайте пиццу 15 минут, пока корочка не приобретет золотистый оттенок.
11. Достаньте пиццу из духовки. Посыпьте орегано и молотым красным перцем. Подавайте к столу.