Простой рецепт тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 583 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 583 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийПшеничная мука 50 гСлоеное тесто 400 гЛимонная цедра 2 столовые ложкиСыр рикотта 300 гСыр маскарпоне 200 гЦукаты 200 гСахарная пудра 125 гЯйцо куриное 6 штукПошаговоВ большой миске смешать рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры. Добавить к смеси 5 желтков (предварительно отделить от белков). Перемешать, пока масса не станет однородной с вкраплениями цукатов.В большой чистой миске взбить белки. Когда они начнут белеть, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до образования крепкой пены. Большой металлической ложкой аккуратно ввести белки в смесь с рикоттой и маскарпоне.Раскатать слоеное тесто на присыпанном мукой столе в тонкий круг диаметром 25 см. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести в форму для выпекания. Распределить тесто по форме, равномерно прижав тесто ко дну и бортикам. Прокатить скалкой по бортикам сверху, срезав ненужные края теста.Залить сырную начинку в форму с тестом.Вилкой взбить оставшийся желток и смазать кисточкой края тарта. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах — до тех пор пока тесто не пропечется. Начинка застынет, но в центре должна оставаться слегка подвижной.Дать тарту пару часов на то, чтобы остыть. Перед подачей посыпать цедрой лимона.Хорошую рикотту сейчас найти очень трудно. Чтобы она была нежнее, можно добавить в нее немного жирных сливок.
какой интересный рецепт тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!