Гороховый суп (Пучеро)

Простой рецепт оригинального супчика! Удиви домашних вкуснятиной!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гороховый суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 203 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Говядина 500 гр
• Свинина (окорок) 250 гр
• Горох 100 гр
• Вареная колбаса (испанская свиная колбаса «чоризо») 100 гр
• Морковь (свежая) 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Куриные яйца 1 шт.
• Петрушка 1 гр
• Панировочные сухари 50 гр
• Оливковое масло 50 мл
• Сало по вкусу
• Перец черный молотый 0.5 чайн. л.

Пошагово

1. Испанская кухня считается одной из богатейших в мире. Вот и такая простая и незатейливая еда, как гороховый суп в Испании готовится по своему особому кулинарному рецепту. Я думаю, что стоит попробовать Гороховый суп (Пучеро) и сравнить его с нашим простым гороховым супом.
2. Первое, что нужно сделать – это заготовить горох ещё с вечера. Промоем его хорошенько и зальём в кастрюльке водой, чтобы он за ночь размяк.
3. На следующий день помоем и нарежем кусочками говядину и окорок. Поместим их в кастрюлю с горохом, нальём воды и начнём варить. Это может занять довольно много времени. Не забываем снимать пену.
4. Порежем мелкими кубиками колбасу «Чоризо», натрём морковку и порежем лук.
5. Бросаем в кастрюлю все эти компоненты, туда же лавровый лист, соль и чёрный перец. Варим всё это ещё пол часа.
6. Теперь приготовим клёцки. Сделаем из окорока фарш, добавим шпик, чеснок и петрушку. Затем, добавим яйцо, всё перемесим и можно вылепить клёцки. Обваляем их в панировочных сухарях и обжарим на сковороде с маслом.
7. Суп почти готов. Осталось добавить в него клёцки и можно подавать на стол