Мексиканский омлет от Сергея Маркина

Непростой рецепт мексиканского омлета от Сергея Маркина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 177 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 177 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 4 крупных яйца
• 50 мл жирных сливок
• 100 мл молока
• 2 ст. л. томатного соуса
• соль
• сливочное или оливковое масло
• рукола и лепешки для подачи
• для начинки:
• 300 г говяжьего фарша
• 4 средних шампиньона
• 1 небольшая луковица
• 120 г рубленых помидоров в собственном соку
• щепотка молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Пошагово

1. Для начинки мелко нарежьте шампиньоны. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте лук и шампиньоны в масле, 5 мин. Положите фарш, обжарьте на сильном огне до изменения цвета. Добавьте помидоры и немножко воды, тушите 15 минут, приправьте зирой, солью и перцем.
2. Взбейте яйца с молоком и сливками, , посолите. Жарьте омлеты на масле в два или четыре приема, разделив яичную массу и начинку на 2 или 4 части.
3. На одну половину схватившегося омлета выложите немного томатного соуса, на него фарш и немножко руколы. Накройте второй половиной омлета и подавайте с лепешкой.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Для домашнего томатного соуса разрежьте 1 кг помидоров на четвертинки, уберите сердцевину, посолите мякоть, оставьте на 15 мин. В сковороду влейте 100 мл оливкового масла, выложите помидоры с соком, 2 раздавленных зубчика чеснока. Тушите на слабом огне 1,5 ч. Остудите, взбейте блендером, посолите и поперчите.