Рулет из лаваша с форелью, кальмаром и сыром

Как же просто готовить из лаваша самые разнообразные закуски. Виды рулетов из этих тоненьких хлебных листочков так же многочисленны, как и салаты. Принципы приготовления здесь те же: смешивай все сочетающиеся между собой ингредиенты — и закручивай с ними рулеты. Каждый раз будем получать что-нибудь новенькое.

В этот раз у меня рулет из серии «все остатки сладки». После приготовления роллов осталось понемногу того-сего. Роллов на японский лад уже наелись, так почему бы не приготовить по-русски?

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 139 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 12 порций

• Кальмары копчёные 130 г
• Лаваш тонкий 1 шт.
• Петрушка свежая 10 г
• Сыр сливочный 150 г
• Укроп свежий 10 г
• Форель слабосолёная 120 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления рулета нам понадобится армянский лаваш (у меня лист 70 х40 см), слабосолёная форель, копчёный кальмар, сливочный сыр, яйца, зелень петрушки и укропа.
2. Яйца варим вкрутую, очищаем и трём на крупной тёрке.
3. Меленько нарезаем копчёного кальмара.
4. Точно так же мелко режем форель.
5. Нарезаем зелень.
6. Смешиваем все подготовленные ингредиенты со сливочным сыром.
7. Лаваш бывает разный, здесь нужно ориентироваться на размеры, у меня слишком большая «простыня», я разрезаю на 2 части. Кладём пищевую плёнку, на неё лаваш и по нему размазываем начинку кулинарным шпателем. Краешки смазываем майонезом или сметаной, чтобы лучше прилипли и не грубели. Вторую часть лаваша в это время держим в пакете или в плёнке, чтобы не заветривался.
8. Скручиваем рулет, стараемся закрутить потуже.
9. Заворачиваем рулет в плёнку и то же самое повторяем с оставшейся частью лаваша. Рулеты отправляем в холодильник на 2 часа для пропитки.
10. Готовые рулеты нарезаем кусочками, подаём в качестве закуски.