Пирожки с ливером и картошкой

Пирожки с ливером и картошкой не только очень вкусные, но и полезные. Пирожки с начинкой запекаются в духовке, а затем их до недели можно хранить прямо на столе под кухонным полотенцем. Попробуйте!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Мука — 4 Стакана
• Кефир или простокваша — 350 Миллилитров
• Соль и перец черный — По вкусу
• Сода — 1 Чайная ложка
• Масло растительное — 6-7 Ст. ложек (3 ст. ложки - в тесто)
• Яйцо — 1 Штука
• Ливер — 400 Грамм
• Картофель — 5-7 Штук
• Луковица — 1 Штука

Пошагово

1. Для пирожков с ливером и картошкой мы будем использовать уже готовый ливер. Для этого отварите печень, легкие и сердце, затем прокрутите их на мясорубке.
2. Как приготовить пирожки с ливером и картошкой?
3. Сначала надо замесить тесто для пирожков. Муку просейте в большую миску, добавьте соль и растительное масло. Загасите соду уксусом или лимонным соком. Затем добавьте кефир или простоквашу, перемешайте и замесите тесто. Тесто для пирожков должно быть однородным не липнуть к рукам. Если надо, добавьте еще немного муки. Готовое тесто оставьте в месте без сквозняков под кухонным полотенцем на полчаса.
4. Луковицу почистите и мелко нарубите.
5. Картофель почистите, промойте и поставьте варить, посолив, до готовности.
6. На растительном масле на среднем огне в сковороде обжарьте лук до мягкости.
7. Готовый картофель надо слить и потолочь.
8. Картофельное пюре поперчите, перемешайте с ливером и луком.
9. По истечению получаса тесто раскатайте в колбаску, разделите его на равные кусочки и сформируйте шарики.
10. Насыпьте на рабочую поверхность муки и каждый шарик раскатайте в круглую лепешку.
11. На лепешку выложите полторы столовой ложки начинки, края плотно защипните.
12. На застеленный пергаментной бумагой противень выложите пирожки. Не забывайте о том, что они вырастут.
13. В мисочке взбейте яйцо. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом. Если желаете, присыпьте пирожки, смазанные яйцом, тмином или сушеным укропом.
14. Выпекайте пирожки с ливером и картошкой в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до румяного цвета.
15. Пирожки с ливером и картошкой готовы!
16. Приятного аппетита!