На Руси всегда пекли хлеб из «грубой» муки, а потребление белой муки было запрещено во время постов и считалось грехом. Её использовали только для приготовления праздничной выпечки и относились к ней как к лакомству.Употребление в пищу зернового хлеба способно восполнить дефицит многих жизненно необходимых нашему организму веществ. Это пищевые волокна, которых не хватает современному человеку. Клетчатка необходима нам для очищения организма от шлаков и ядовитых продуктов распада. Но хлеб, приготовленный только из цельнозерновой муки, очень «тяжёлый», поэтому необходимо добавление пшеничной муки.Всем приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 1 час 15 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 113 килокалорийПовод: Пост, ужин, обед, завтракИнгредиенты на 10 порцийВода 300 млДрожжи сухие 2 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Мёд 1 ст. л.Мука пшеничная 350 гМука цельнозерновая 150 гСахар 1 ст. л.Соль 1.5 ч. л.ПошаговоДля приготовления нам понадобятся: мука пшеничная, мука цельнозерновая, вода, соль, сахар, мёд, дрожжи, масло подсолнечное.Смешаем в миске муку пшеничную, муку цельнозерновую, соль, сахар, дрожжи.Добавим в мучную смесь тёплую воду, мёд и подсолнечное масло.Подсыпая муку, замесим эластичное тесто. Смажем миску подсолнечным маслом и выкладываем в неё тесто. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.За это время тесто увеличится вдвое.Тесто обминаем, формируем батон и выкладываем на противень, застелённый пергаментом. Накрываем полотенцем и дадим расстояться ещё 30-40 минут. Вы же можете выпекать хлеб в форме. Мне больше нравится форма батона: резать удобнее.Сделаем на подошедшем вновь батоне надрезы и выпекаем в разогретой до 220ºC духовке 10 минут. Затем температуру уменьшаем до 190ºC и печём ещё 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.Хлеб готов. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!
@ch_yaroslavna, умничка! Какой аппетитный рецептик домашнего хлеба с цельнозерновой мукой сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о домашнем хлебе с цельнозерновой мукой зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Домашний хлеб с цельнозерновой мукой для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.