Печенье с начинками на выбор

Рецепт приготовления печенья с начинками на выбор: цедрой и сушеной клюквой, цедрой и маком, курагой и фисташками, шоколадом. Это печенье никогда не надоест, потому что всегда будет разным.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Печенье
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 315 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• несоленое сливочное масло комнатной температуры — 240 Грамм
• просеянная сахарная пудра — 2/2, Чашки
• большые яичные желтки комнатной температуры — 2 Штуки
• соль — 1 Щепотка
• ванильный или миндальный экстракт — 1 Чайная ложка
• мука — 2 Чашки
• измельченная сушеная клюква — 1/1, Чашки (смешать с цедрой 2 апельсинов (начинка))
• мак — 1/1, Стакана (смешать с цедрой 2 лимонов (начинка))
• кукурузная мука — 1/1, Стакана (смешать с цедрой 2 лаймов (начинка))
• измельченные фисташки — 1/1, Стакана (смешать с 1/1, чашки нарезанной кураги (начинка))
• шоколадные чипсы — 1/1, Чашки (начинка)
• кунжут — 1/1, Стакана (смешать с 1/1, стакана мелко нарезанных цукатов (начинка))

Пошагово

1. Миксером взбить масло в миске на средней скорости, пока оно не станет однородным. Добавить сахарную пудру и еще раз взбить, пока смесь не станет гладкой.
2. Добавить желтки, затем соль и любые сухофрукты, цедру, орехи или другую начинку на ваш выбор. Уменьшить скорость миксера и добавить муку, взбить. Разделить тесто пополам. Обернуть каждый кусок теста полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на 30 минут.
3. Раскатать каждый кусок теста в форму небольшого бревнышка. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Тесто можно герметично завернуть и хранится охлажденным до 3 дней или хранить в морозильной камере до 1 месяца. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумаги. Достать тесто из холодильника и вырезать круглое печенье. Вы можете раскатать тесто тоньше, до 1 см.
4. Выложить печенье на противень на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Выпекать печенье от 12 до 14 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Печенье может храниться около 5 дней при комнатной температуре или в холодильнике в течение месяца.