Пусть кто-то полагает, что поедание блинов – занятие вредное. А на Руси блин всегда считался символом солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 543 килокалорийИнгредиенты на 6 порций250 г размягченного сливочного масла150 г муки300 гр жирных сливок6 желтков + 2 белка1 ч. л. сахарадля подачиикраПошаговоСливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара, поставить на лед и взбить пену.Муку развести с 200 гр сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня.Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить, прибавить апельсиновый экстрат, примешать оставшиеся сливки (100 гр) с белками.Блины печь на небольшой сковороде с маслом с двух сторон; не снимать ножом, а опрокидывать на блюдо. Подавать с икрой.