Обычно я скумбрию запекаю целиком ,в брюшко кладу укроп. В этот раз решила отойти от привычного рецепта и приготовила вот такие рулетики. Результат превзошел все ожидания!!Овощи безупречно сочетаются с этой рыбкой .Сочно, смачно и очень вкусно! Очень рекомендую! Полезная и диетическая рыбка уже с гарниром внутри, никакой жарки!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 221 килокалорийПовод: Обед, Ужин, ФуршетИнгредиенты на 6 порцийскумбрия свежая 3 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.перец болгарский 1 шт.чеснок 2 зубчикалимон 1 шт.зелень укропа 2 ст. л.масло растительное 2 ст. л.соль и перец по вкусуПошаговоСкумбрию разрезать по животу и хребту. Аккуратно удалить хребет и внутренности, промыть филе и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и полить соком лимона.Лук порезать полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить зелень укропа и чеснок через пресс. Перемешать.На широкий край положить по 1 ст. л. овощей.Свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Уложить рулетики на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать при Т 180 гр, 20-25 минут.Вытащить из духовки. Удалить зубочистки. Подавать с долькой лимона. Приятного аппетита!