Пирог с виноградом и миндалем

Непростой рецепт пирога с виноградом и миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 158 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 158 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• крупный красный виноград без косточек – 750 г
• миндаль – 0,3 стакана
• сахарная пудра для присыпки
• Для начинки:
• яйцо – 2 шт.
• масло сливочное – 100 г
• мука – 0,25 стакана
• миндаль – 1 стакан
• сахар – 0,5 стакана
• соль
• Для теста:
• масло сливочное – 100 г
• мука – 1 стакан
• соль – 0,5 ч. л.
• сливочное масло для смазывания – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Пошагово

1. Приготовить тесто. Масло нарезать на кубики. Муку просеять вместе с солью, добавить масло и мешать, пока тесто не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить яйцо и вымесить гладкое тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 200 °С. Форму диаметром 23 см смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бока.
3. Накрыть листом пергамента и всыпать сухую фасоль. Поставить в духовку на 10 мин. Удалить фасоль и бумагу и вернуть форму в духовку еще на 5 мин. Уменьшить температуру духовки до 180 °С.
4. Тем временем приготовить начинку. Миндаль опустить на 6 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и снять кожицу. Промыть ядра холодной водой, обсушить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Измельчить миндаль вместе с половиной сахара в муку. Добавить пшеничную муку и соль. Тщательно перемешать. Отдельно взбить сливочное масло с оставшимся сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая. Всыпать приготовленную сухую смесь и перемешать.
5. Выложить начинку на основу пирога, разровнять поверхность.
6. Виноград вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам. Миндаль порубить в крупную крошку. Разложить виноград и орехи на пирог, слегка вдавливая их в начинку. Поставить в духовку на 35 мин. Горячий пирог присыпать сахарной пудрой.