Ванильные кексы с кокосовой стружкой и вишней

Простой рецепт ванильных кексов с кокосовой стружкой и вишней авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 233 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 233 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Мука пшеничная 5 ст. ложк
• Сахар 2 ст. ложк
• Кефир 150 мл.
• Кокосовая стружка 3 ст. ложк
• Замороженная вишня 7 шт.
• Ванилин 2 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк

Пошагово

1. Предлагаю вам приготовить очень вкусные ванильные кексы с кокосовой стружкой и вишней. Я, как сторонница здорового питания, в этом рецепте не использовала масло, чтобы сделать эти кексы менее калорийными. Получилось очень даже неплохо. У этих кексов нежная и воздушная текстура, приятный аромат и привкус кокоса, а кислинка вишни придает некую пикантность. Вот необходимые ингредиенты: пшеничная мука, сахар, яйца, кокосовая стружка, кефир, ванилин, разрыхлитель теста несколько замороженных вишен.
2. Взбиваем яйца с сахаром, лучше это сделать миксером. Те, кто не на диете, может добавить 1-2 столовые ложки растительного масла, я не добавляла.
3. Затем добавляем кефир, хорошо перемешиваем.
4. Теперь нужно добавить муку, кокосовую стружку и ванилин. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
5. Берем силиконовые формочки (из данного количество ингредиентов понадобится 7 формочек), выкладываем тесто немного больше, чем наполовину формы.
6. Сверху кладем по одной вишенке, ставим выпекаться наши кексы в духовку на 15-20 минут. Во время выпекания духовку лучше не открывать, чтобы кексы не опали.
7. Наши ароматные и нежные кокосовые кексы готовы. Вишня пустила сок и внутри кексы получились немного влажными, очень вкусно! Приятного чаепития!