Булочки с кремом "Патисьер"

Французская выпечка известна во всем мире. Предлагаю прикоснуться к прекрасному и приготовить булочки с кремом Патисьер. Мягкие и нежные, булочки с заварным кремом понравятся всем.

В данном рецепте описан полный процесс приготовления булочек с кремом Патисьер в домашних условиях. Можно облегчить задачу, купив уже готовое дрожжевое тесто, но мы не ищем легких путей Готовую выпечку следует остудить перед тем как подавать на стол. Очень вкусно кушать булочки с чаем или с молоком. Удачи!

Количество порций: 10-15

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 29 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 10 порций

• Молоко теплое — 200 Миллилитров
• Масло сливочное — 35 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Ванилин — 1 Щепотка
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
• Мука — 2,5 Стакана
• Крем Патисьер — По вкусу (Молоко - 300 мл., желток яичный - 2 шт., крахмал - 50 гр., сахар - 100 гр., ванилин (по вкусу). )

Пошагово

1. Растворите дрожжи в теплом молоке.
2. Смешайте в миске: растопленное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.
3. Засыпаем в молоко с дрожжами 1 стакан муки, также вливаем яичную смесь.
4. Постепенно добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Переложите тесто в тарелку, смазанную растительным маслом, и поставьте в теплое место на 1 час.
5. Тесто можно положить в глубокую тарелку или в кастрюлю, накрыть полотенцем.
6. Параллельно готовим крем «Патисьер». Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Отливаем немного молока, смешиваем его с желтковой массой, полученную смесь вливаем в кипящее молоко. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.
7. Тесто подошло. Теперь его нужно хорошенько обмять.
8. Разделите тесто на 9 равных частей, каждую из которых раскатываем в овальную лепешку. На самый край кладем 2 ч. л. крема.
9. Накрываем крем верхним краем теста, слегка прижимаем. Нижний край теста режем полосочками.
10. Заворачиваем нижний край на верх булочки.
11. Застилаем противень бумагой для выпечки, и раскладываем на него булочки (полосочками вниз). Смазываем булочки яйцом и выпекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
12. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!