Заварные блины на кефире

Простой рецепт заварных блинов на кефире русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 140 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 140 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 4 порции

• кефир 1 л
• молоко коровье 1 ст.
• мука 2-2.5 ст.
• яйца куриные 2 шт.
• сахар 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Кефиру дать согреться при комнатной температуре или нагреть в микроволновке примерно до 30 градусов.
3. Вбить яйца, перемешать венчиком до однородного состояния.
4. Добавить соль и сахар.
5. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая венчиком.
6. Нам нужна консистенция жидкой сметаны (или как на оладьи).
7. Молоко нагреть в кастрюле или микроволновке до 80—90 градусов (то есть не доводить до кипения).
8. Тонкой струйкой влить в тесто, помешивая венчиком.
9. Если вам покажется, что тесто блинной консистенции уже готово, а молоко осталось — все равно не выливайте его.
10. Оно может пригодиться.
11. Оставьте тесто на 10—15 минут.
12. За это время оно станет однородным, гладким, без единого комочка.
13. И густым.
14. На этом этапе снова пригодится оставшееся молоко.
15. Нагрейте сковородку.
16. Смажьте растительным маслом (это удобно делать специальной силиконовой кисточкой).
17. Вылейте на сковородку черпак теста, быстро распределяя его по кругу.
18. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, а сама поверхность станет матовой (то есть тесто схватится), переверните блин и готовьте до румяности с другой стороны.
19. Готовый блин смазать растопленным сливочным маслом и — по желанию — сразу сложить треугольничком.
20. Готово! Приятного аппетита! Советы: Если все молоко вы израсходовали, а тесто все равно слишком густое, добавьте в тесто горячей воды из чайника.
21. Чем гуще тесто — тем толще блины.
22. Чтобы поверхность блинов всегда была пористой, не забывайте каждый раз смазывать сковородку растительным маслом — за счет него и образуется красивый рельеф.
23. Сковородку удобно смазывать маслом с помощью картофелины: возьмите небольшой клубень, разрежьте пополам, по краю снимите шкурку и насадите картофель на вилку.
24. Обмакивайте клубень в масло и смазывайте им сковородку.
25. Вместо картофеля также можно использовать и половинку луковицы.