Писсаладьер, прованский луковый пирог

Непростой рецепт писсаладьера, прованского лукового пирога прованской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 209 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Прованская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 209 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для начинки:
• лук - порей – 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• масло растительное – 4 ст. л.
• черые маслины без косточек – 18-20 шт.
• тимьян – 2-3 веточки
• мякоть слабовяленой рыбы – 160 г
• помидор – 2 шт.
• Для теста:
• дрожжи сухие – 1 ч. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• теплая вода – 150 мл
• мука – 200 г
• соль

Пошагово

1. Просеять в миску муку с солью, добавить дрожжи. Тонкой струйкой влить воду, затем масло. Вымешивать тесто 5 мин. Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься 1 ч.
2. Репчатый лук очистить, лук - порей тщательно промыть. Нарезать репчатый лук и белую часть порея тонкими полукольцами. В большой сковороде разогреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить лук - порей и готовить еще 3 мин.
3. Тимьян вымыть, обсушить и измельчить. Помидоры ошпарить крутым кипятком, снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
4. Добавить тимьян и помидоры к луку, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Тушить овощи под крышкой 45 мин. За 10 мин. до окончания снять крышку. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
5. У рыбок удалить головы, хвостики и внутренности. Разделить каждую рыбку на 2 филе, вынуть хребтовую кость и крупные реберные косточки.
6. Разогреть духовку до 200°C. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на противень, руками сделать бортики. Уложить на тесто луковую смесь ровным слоем. Сверху начинки положить решеткой рыбу, нарезанную тонкими полосками.
7. В центр каждого ромба положить маслину. Выпекать 30 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.