Рулеты на Медовый Спас

Медовый Спас — народный и православный праздник в первый день Успенского поста 14 августа.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 28 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю

Ингредиенты на 7 порций

• для теста:
• кефир — 250 мл
• сахар — 0,5 стакана
• ванильный сахар — 11 грамм
• дрожжи сухие — 11 грамм
• соль — щепотка
• яйцо куриное (желток) — 4 шт.
• мука — сколько возьмет
• для начинки №1:
• мак — 1 стакан
• мед — 5 ст. ложек
• молоко — 0,5 стакана
• для начинки №2:
• яблоко — 3 шт.
• сахар — 4 ст. ложки
• корица — 2 ч. ложки
• кондитерская крошка — 3 ст. ложки
• 2 ст. ложки сахара + 1 белок для смазывания выпечки

Пошагово

1. В теплый кефир всыпать дрожжи, сахар и ванильный сахар. Переколотить и добавить 3 ст. ложки муки. Перемешать тщательно и поставить в теплое место минут на 15-20. Когда опара будет готова влить 4 ст. ложки подсолнечного масла, добавить желтки, соль. Все хорошенько перемешать и начать вводить муку. Муку нужно вводить частями, постоянно при этом вымешивая тесто. Тесто должно перестать прилипать к рукам. Затем положить его в смазанную маслом миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место.
2. Когда вот так тесто подойдет - оно готово.
3. Мак следует перемолоть кофемолкой.
4. Добавить мед, влить молоко и поставить на минимальный огонь и, помешивая, дождаться когда испариться вся жидкость.
5. Маковая начинка готова.
6. Тесто разделяем на две части. Одну из них раскатываем, а вторую прикрываем полотенцем, чтобы не подсыхало.
7. На раскатанный пласт выкладываем начинку и разравниваем ее по поверхности.
8. Скручиваем в рулет.
9. Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень швом вниз.
10. Вторую часть теста также раскатываем в пласт и выкладываем мелкие кубики яблока, посыпаем сахаром, корицей и пекарской крошкой.
11. Заворачиваем в рулет.
12. Выкладываем на противень. Даем минут 15 рулетам постоять. Смазываем немного взбитым с сахаром белом и посыпаем сухим маком, а затем отправляем в разогретую духовку.
13. Выпекаем до аппетитной, румяной корочки.
14. Приятного аппетита!
15. Медового счастья, медовой погоды, Медовой любви вам на долгие годы! Веселья, здоровья, терпенья и сил! Чтоб спас нашу жизнь до конца обновил! И не было места печали и боли, А лишь благодати цветное раздолье! Успехов в делах и удачи в пути, И каждому то, чего ищет найти!