Тосканский пирог с цукини

Скарпачча — так называется этот пирог, который происходит из тосканской провинции Лукка, а точнее города Виареджио. По традиции этот пирог готовят с цукини, но существует и сладкая версия пирога (но это уже другая история).

Этот рецепт никого не оставит равнодушным, из-за своей простоты и результата, который просто превзошёл все мои ожидания! Попробовав однажды Скарпаччу в Версилии, я просто влюбилась в это блюдо, а точнее в то, как используются в нём цукини! Один мой тосканский друг поделился со мной этим рецептом, после чего я решила поделиться им с моими славянскими друзьями!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 168 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 3 порции

• Лук белый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 6 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Пармезан 60 г
• Цукини 350 г
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления вам нужны цукини, мука, тёртый сыр Пармезан, молоко, лук, чеснок, яйца, соль и оливковое масло.
2. Порежьте цукини на тонкие кружочки.
3. Смешайте яйца и муку.
4. Добавьте молоко, разбавленное до 180 мл водой. Мешайте до образования теста без комков. Тесто не должно быть слишком густым, но и не жидким.
5. Порежьте мелко лук и чеснок. Добавьте их в тесто, затем добавьте цукини. Посолите и поперчите.
6. Добавьте тёртый сыр, хорошо перемешайте.
7. Смажьте форму (у меня 28 см) оливковым маслов и вылейте тесто. Высота должна быть 1-2 см.
8. Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке, в течении 25-30 минут, до образования румяной корочки. Смажьте готовый пирог оливковым маслом, и можете также посыпать крупной морской солью, по вкусу.