Запеканка из мидий с овощами

Несложный рецепт запеканки из мидий с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 219 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 219 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 16 крупных мидий на половинках раковин
• 3 крупные картофелины
• 200 г риса для ризотто
• 50 г сыра пармезан
• 0,5 стакана вкусных панировочных сухарей
• 4 больших, очень спелых помидора
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• по 4 веточки петрушки и базилика
• оливковое масло
• соль, черный перец

Пошагово

1. Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте очень тонкими (примерно 1–2 мм) кружками – это удобно ­делать при помощи терки - мандолины. Лук нарежьте кольцами такой же тол­щины. Такими же кружками нарежьте ­помидоры.
2. Удалите у базилика и петрушки веточки, листья порубите. Раздавите, очис­тите и порубите чеснок. Смешайте чеснок с зеленью и порубите все вместе как можно мельче.
3. Полейте маслом глубокую форму для запекания диаметром 24 см. Выложите ровным слоем весь лук, на него – половину картофеля, полейте маслом, поперчите и посолите. На картофель выложите половину помидоров, посыпьте половиной смеси зелени и чеснока.
4. Сверху разложите все мидии, посыпьте их рисом (используйте весь), посолите, поперчите, сбрызните маслом. Закройте оставшимся картофелем, приправьте солью, перцем и маслом. Разложите оставшиеся помидоры.
5. Посыпьте помидоры сначала оставшейся смесью зелени и чеснока, ­затем мелко натертым сыром и панировочными сухарями. Сбрызните маслом. Разогрейте духовку до 200 °С.
6. Аккуратно, из посуды с носиком влейте по краю формы холодную ­питьевую воду. Ее уровень должен дойти до сыра с сухарями. Поставьте в духовку, запекайте 1 ч. Подавайте запеканку горячей.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.