Персиковый пирог из песочного теста

Простой рецепт персикового пирога из песочного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 373 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 373 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Сливочное масло 120 г
• Пшеничная мука 200 г
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль ¼ чайной ложки
• Персики 400 г
• Вода 3 столовые ложки

Пошагово

1. Духовку разогрейте до 200 градусов.
2. Достаньте из холодильника масло — пусть пока полежит и станет мягким.
3. Из персиков выньте косточку и нарежьте фрукты дольками.
4. Выложите масло в миску, добавьте к нему муку, сахар и соль. Разомните масло вилкой или при помощи пальцев, смешивая его с мукой до крупной крошки.
5. Добавьте 3 столовые ложки холодной воды и, быстро - быстро перемешивая, замесите тесто. Густым, подобно песочному, тесто не будет. Оно не будет литься с ложки, но и в шарик его не соберете.
6. Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи ложки выложите тесто на бумагу разровняйте в слой около 5 мм толщиной. На тесто, начиная от центра, выкладывайте дольки персиков. Присыпьте фрукты сахаром и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. При такой высокой температуре тонкое тесто быстро запечется, а фрукты, оставшись слегка твердыми внутри, сверху покроются тонкой карамельной корочкой.

Сливочного масла я намеренно указываю немного большее количество, буквально на 1 столовую ложку, нежели его обычно берут для приготовления песочного или рубленного теста. Здесь я хочу, чтобы основа пирога после выпечки была мягкой, чтобы хрустела только по краям и чтобы была насыщенного сливочного вкуса. Именно потому сюда абсолютно ни в коем случае нельзя использовать маргарин, готовить только со сливочным маслом, хорошим маслом. Будете есть пирог горячим или холодным — не важно. Он прекрасен в обоих вариантах. Если захотите как-то дополнить этот десерт, при подаче добавьте к нему ложку самой обычной сметаны.