Булочки с карамелизированным маком

Поздравляю всех с Вербным воскресеньем!!!! И уже совсем немного осталось до Светлой Пасхи, когда мы будем печь куличи, красить яйца. Предлагаю испечь такие булочки.Тесто чудное!!!! Мак, это просто Бомба!! Я буду рада, если кому нибудь пригодиться этот рецепт

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 63 килокалорий
• Повод: На Пасху, К чаю

Ингредиенты на 4 порции

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи - — 8 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сливочное масло — 60 г
• Творог — 200 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 10 г
• Яйца — 2 шт
• Карамелизованный мак
• Мак — 100 г
• Сахар — 1/1, стак.
• Молоко — 1/1, стак.
• Манка — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.

Пошагово

1. Тесто у нас будет творожно - дрожжевое, это мои вариации на тему сдобного теста Ришара Бертне. Подготовить продукты. Все продукты взвесить, муку просеять лучше дважды, молоко подогреть, и смешать с творогом.
2. В просеянную муку втереть дрожжи. Добавить сливочное масло комнатной температуры, и также втереть в муку до образования мелкой крошки. Затем добавить соль и сахар.
3. В теплом молоке размешать творог, добавить в муку вместе с яйцами. Тесто будет липким, вязким как каша. Вымешивать тесто либо вручную, либо миксером. : Включить миксер на самую медленную скорость, вымешивать минуты 2, а затем увеличить скорость и месить 6-7 минут. Замес вручную можно посмотреть здесь: http://www. cooksa. ru/recipes/vypechka/sladkaja - vypechka/konfetno - karamelnyi - razbornik. html В процессе работы тесто станет менее липким, более эластичным.
4. Припылить мукой миску и уложить наше тесто, обвязать полотенцем, поставить в теплое место для подъема.
5. Поставить тесто для брожения, когда оно увеличиться в 2 раза, обмять его, ни в коем случае не бить, не колотить, а выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху.
6. И снова дать подойти
7. Формировать булочки, разделить на колобки раскатать в лепешку, положить начинку из мака.
8. Свернуть рулетом, надрезать полоски, лучше ножом фигурным для пиццы будет красивее
9. Продолжать скатывать, немного изогнуть, придать форму рогалика
10. Противень обмазать маслом, уложить булочки и оставить на расслойку.
11. Нагреть духовку до 180 градусов, выпекать примерно 20 минут. Достать, обмазать растопленным маслом, накрыть полотенцем.
12. Карамелизированный мак : Промыть 100 гр мака, набирая холодную воду и сливая через край миски. Положить мак в кастрюлю и высыпать 1/1, ст. сахара. Поставить на средний огонь, варить, помешивая, до полного выпекания воды превращения мака в карамелизированную массу.
13. Снять с огня и осторожно влить 1/1, стакана молока или сливок. Вернуть на небольшой огонь и проварить до готовности. Зерна мака должны стать мягкими и растереться в пальцах.
14. Всыпать 1 ст. л. манной крупы и варить еще 3 минуты., помешивая. Снять с огня, добавить 1 ст. л. сливочного масла, перемешать, накрыть крышкой и теплым пол
15. Дать постоять 20 минут. Вот такой результат на выходе.
16. Угощайтесь.
17. Тесто просто воздушное, вот разрез
18. С Вербным воскресеньем!!!