Оладьи из кабачков с луком-шалотом

Из многочисленных рецептов оладьев из кабачков этот рецепт — мой любимый. Лук-шалот нежней обычного лука, и ему требуется меньше времени, чтобы дойти до готовности, поэтому оладушки получаются воздушными и нежными. Мне нравится добавить немного кумина для пряности, но, по желанию, его можно и убрать из рецепта.

Мягкий, практически несолёный сыр станет хорошей альтернативой сметане, с которой обычно подают оладьи. Такое блюдо можно приготовить в качестве лёгкого ужина или как гарнир для мяса или рыбы. Мне очень нравится готовить такие оладушки как гарнир к отварному мясу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 228 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 2 порции

• Зира (Кумин) молотая 1 щепотка
• Кабачок 1 шт.
• Лук - шалот 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Петрушка свежая 5 веточка
• Соль 1 ч. л.
• Сыр мягкий 100 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты для блюда. Почистим кабачок, помоем и обрежем лук - шалот.
2. Натрём кабачок на крупной тёрке.
3. Мелко порубим лук - шалот.
4. Помоем и мелко порежем петрушку.
5. Возьмём глубокую миску и слегка взобьём там 2 яйца.
6. Добавим соль, кумин. Размешаем и соединим с натёртым кабачком, луком и петрушкой. Перед тем, как класть кабачок в миску, отожмём его немного, удалив лишний сок.
7. Добавим муку и перемешаем. Количество муки может варьироваться.
8. Нальём на подогретую сковороду 2 ложки масла и выложим получившуюся смесь из кабачков на сковороду. Поджарим оладушки с двух сторон.
9. Выложим оладьи на тарелку.
10. Положим сверху на оладушки кусочки мягкого сыра. Перед подачей блюдо можно украсить и посыпать рубленой петрушкой.